顶白茶的美在于它的自然质朴。“清水出荷花，天然雕琢”。就像简单明了的年轻外表，沉默在优雅悠长的平凡深处，美得纯粹。然后，随着存放时间的延长，白茶会逐渐从原来的鲜爽、阳光的味道，变成一种红汤浓、滋味甜、药香独特的老茶。时间的厚重，静静地藏在老白茶的厚重醇厚中。福鼎老白茶怎么喝？
喝老白茶，这几点一定要懂！
1.厚度
白茶的厚度是一种很舒服的感觉。当茶汤滑入口中，唤醒味蕾，用舌尖搅动茶汤，你会充分感受到它的饱满和浓郁，也可以理解为一种黏腻感。我们要注意的是，浓淡并不等同于茶汤的浓度。浓是指口感丰富，与老白茶的品质有关，而茶汤的浓度只是指某种味道的强弱。
2.滑度
滑是指老白茶的“油感”。通常滑溜溜的茶喝完会有一种“留了一层油”的感觉，这其实和茶汤的厚薄有关。茶汤越醇厚，相应的滑溜感就会越明显，而质量差的茶汤会有一种“锁喉”的感觉！
3.芳香
甜度是品尝老白茶最简单直观的方面。好的老白茶，在茶汤还没喝进去之前，就能闻到甜香。而且老白茶几乎没有苦味，所以甜味更明显。茶在口中之后，接触到舌头很快就会变甜，在口中久久扩散。
4.芳香
不同的海拔和山顶会带来不同的香气，这也是老白茶的魅力之一。陈香是老白茶最基本的香气。如果储存得当，转化三年以上的白茶会进一步升华，呈现出更丰富的香气，如兰香、豆香、药香、枣香、陈香、木香等。但是，这是由茶叶的品质、储存环境、时间长短决定的。也就是说，一块茶的原料不好，再怎么改造也不会有惊喜。
好茶很难得到。选择适合自己的茶叶，不管怎么保存，我觉得对于爱茶的人来说都是一件欣慰的事情。相信爱茶人士对白茶的理解和认知是不一样的，这些认知都是基于自己的日常饮用过程。