作为中国分布最广的茶类之一，绿茶产于中国各省。如果是高档嫩的绿茶，人们总会用玻璃或瓷杯泡，往往不用盖子。这样一来，人们可以更方便地欣赏茶叶的姿态，二来可以防止嫩茶被浸泡而失去其鲜色和鲜味。而普通的绿茶，因为不注重茶叶的外观和色泽，而是注重口感，所以大多选择紫砂壶泡茶，称为“嫩茶杯泡茶，老茶壶泡茶”。
冲泡前，大多数人会对干茶的色、香、形进行鉴赏，称为“品茶”。大多数泡茶器具都是用玻璃杯泡茶，这样我们就可以看到茶叶在水中慢慢舒展、游动、变化的过程，这就是所谓的“特阿莫”。
绿茶冲泡法一般有两种，即“上抛法”和“下抛法”。“上抛法”是先冲水，再抛茶。这种方法更适用于特别娇嫩的茶叶，如碧螺春、孟定干露、山茶花、庐山吴韵、雍熙火青等。泡茶的方法是先将75-85摄氏度的开水倒入杯中，再将茶叶放入其中，茶叶会慢慢下沉。“下抛法”是先倒茶，再注水，比较适合茶条松散的茶叶，如六安瓜片、太平猴魁等。
品尝绿茶的茶汤也很有讲究，要小口啜饮。让茶汤充分接触舌头的味蕾。这时候可以用舌头和鼻子一起品尝边品的香味，让人神清气爽。