信阳毛尖茶是绿茶的一种，有“绿茶之王”的美誉。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖茶以其“细、圆、淡、直、白、香、浓、汤绿”的独特风格享誉海内外。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化等多种功能。信阳毛尖茶品牌在中国茶区公共品牌价值中连续多年排名第三。与贵州茅台一起获得1915年巴拿马万国博览会金奖，2007年日本世界绿茶大会最高金奖。信阳毛尖产地的地理区域界定为：淮河以北；大别山北坡以南的谭家河、李家寨、苏河、卡房、碱厂河、蒲田、周河、长竹园、浮山、苏仙、陈林子等乡镇；王刚以西，铜山与大别山交界处的高梁店、吴家店、友和、董家河、河遂港；东至固始县泉河流域的季晨、泉河铺、张广寺、李记等乡镇。包括浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县所辖的128个产茶镇。北纬31 23-32 24度，东经113 45-115 55度
信阳茶叶资源丰富，种植在淮南丘陵地区。获得国家金奖的信阳毛尖茶原料主要来自信阳西南山区，俗称“五云二滩村”，即车云山、李安运山、鸡云山、田芸山、五云山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。俗话说，好茶出自高山，“五云两潭一村”海拔300-800米。生产的毛尖茶质量最好。第一，山上云多，光照适宜。短的蓝、紫、红色光波容易被叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶富含有机质，风味浓郁。二是山多雾，空气潮湿，芽叶嫩，粗纤维少。第三，山区昼夜温差大，茶叶通过光合作用积累更多的物质，所以山茶叶香味浓郁。第四，山上郁郁葱葱，枯叶腐成土，有机质丰富，土层深厚松软，呈酸性，有利于茶树生长。第五，空气水质干净，污染小，茶叶品质纯正，无异味。