1、凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右
2、把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟
3、趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀
4、把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可
5、凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量
6、藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃
7、锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了
8、凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克
9、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内
10、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成
11、凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克
12、将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中