1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内
2、 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成
3、 凉拌藕片的好吃做法 材料 主料：嫩藕300克 调料：干辣椒、芝麻油、蒜蓉、白糖适量;盐、味精，醋生抽少许，小葱适量，食用油两匙 做法 将藕洗净，表皮刮净，入冷水煮20分钟熟，起锅冷却切片
4、 藕片放在盆里加芝麻油，蒜蓉，盐，醋，白糖，生抽葱、味精和匀后装盘 将干辣椒用剪刀剪成碎粒撒在藕片上，将食用油入锅烧至冒烟，浇在辣椒上即成 凉拌藕片的好吃做法 材料 鲜藕， 菜油，芝麻油，白芝麻，(浙)醋，(万字)酱油，韩国辣椒粉， 食盐， 青葱(剖开，切小段)，香菜(切小段)， 生姜(去皮)，大蒜 做法 莲藕2磅，洗净，去两端藕节，去皮 切成极薄的藕片 藕片切好后，放入一较大的盆中，用清水漂洗1-2次去除淀粉，然后滤去水分
5、 烧一锅开水，在水翻滚时，将藕片倒入
6、 藕片在开水里时间不要超过一分钟，立即捞出，放至装有冷水的盆中，后再换一次冷水
7、 将过了冷水的藕片滤干水分备用
8、 生姜一大块，切片;大蒜7-8粒，两者混合一起在 handy chopper 里打碎
9、 韩国辣椒粉，用的这个样子的，其特点是色泽较红，辣味不是太厉害 锅里加30ml 菜油，烧至5-6成热时，放入打好的姜蒜，稍炸一下(20-30秒)
10、 注意火要保持在中低档
11、接着放入辣椒粉，约30克，与姜蒜一起在油里炸一下(20-30秒)，注意不要把辣椒炸焦了
12、 这时把火关掉