安溪铁观音有独特的“观音韵”，清香，雅韵。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香味浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。铁观音是我国著名的传统名茶，是半发酵乌龙茶中的极品。这种茶是中性的，适合人们饮用。铁观音产于福建省泉州市安溪县，其中以内安溪的品质最好，以内安溪的西平、香花、感德为代表。等级怎么区分？让我们一起来看看吧！优质铁观音的主要特征
鉴定铁观音的好坏，首先要知道优质铁观音的主要特征是什么，为后期的鉴定做一个基础。
1.选择产品
外观：颜色为深棕色，有光泽，类似青蛙皮肤的颜色。绳子紧紧地弯成半球形。茶又甜又香。冲泡后：汤呈暗黄色。汤浓而醇，微涩带甜，有醇厚而淡的水果酸味。香气明显而深沉，香甜浓郁。叶底：底部锯齿状边缘有红边，而叶子中间部分呈淡绿色。叶子完整，枝叶相连。
2.次级产品
外观：形状粗而绳松，卷曲不呈半球形。干茶香气低。冲泡后：汤色虽与暗黄相似，但略呈暗黄或微红。汤淡而苦，没有水果的弱酸性，或者轻微的焦味。刺激性强，甜味弱。叶底：叶底破碎不全，无红边，全叶灰黄色或褐色。
铁观音的等级是什么？
1.外观和声音
从外观和声音来区分铁观音，外观是我们首先看到的，所以要从外观入手来区分茶叶的好坏。从外观上看，安溪铁观音茶卷曲、紧实、厚重，青腹蜻蜓头，色泽鲜嫩，沙绿色，叶带有鲜红色斑点和白霜。声音上，将少量安溪铁观音茶叶放入茶壶中，可以听到“当当”的声音，声音清脆清脆，接着是静音。
2.芳香
其次，我们会从香气上区分铁观音的等级。接下来，小编将教你如何用香气来区分铁观音的等级。香气方面，安溪铁观音香属于香型，像空谷幽兰，清高隽永，清新爽口，使人飘逸诗情。在口感上，非常浓郁，但浓而不涩，沉郁而不腻，回味甘甜，就像陆游诗中‘舌根总留余甜’的感觉。
3.颜色
我们泡铁观音的时候，可以在泡茶之后显现出茶的颜色。今天，小编将向大家介绍如何通过茶叶的颜色来区分铁观音的等级。从色泽上看，安溪铁观音汤色金黄、浓郁、清澈，冲泡后茶叶底部厚实明亮，有丝般光泽。这是上面，下面是暗红色的汤。
一种鉴别安溪铁观音茶优劣的方法
1.外观：主要从铁观音茶的绳、嫩、色、清等几个方面进行鉴别。
条形：条形茶的形状叫条形。最好是紧密、均匀、实用的；
嫩度：铁观音茶的嫩度主要取决于芽头的数量、叶片的老嫩程度和条索的光滑程度。此外，还要看高峰苗(幼叶制成的细而尖的条索)的比例。一般红茶芽多，峰苗多，叶嫩。炒绿茶最好是峰多苗多，叶嫩，果重的。烤青最好的方法是多生芽，多生嫩叶。
颜色：看铁观音茶的色泽。红茶的颜色是黑色、棕色和灰色。绿茶的颜色有浅绿或翠绿色、海洋绿、青绿色、青绿色，有光泽和干燥之分。红茶和红茶一样好，绿茶和绿一样好，有光泽。
纯度：主要看铁观音茶是否含有梗、粉或其他非茶叶杂质。最好是无梗、无粉、无杂质的。此外，还可以闻一闻铁观音茶的香气是否正常，有无烟、烧焦、发霉、酸败、发酸或其他异常气味。
2.内质评价包括香气、口感、汤色、叶底的评价。
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香气：用嗅觉判断香气是否纯正持久。可以反复闻几次，鉴别香气的高低、强弱、持久程度，是否有烟味、焦味、霉味或其他异味。
汤色：含有铁观音茶，用开水冲泡的铁观音汁的颜色称为汤色。汤的颜色可分为淡、深、浊。最好是汤色明亮、纯净、透明、不混汤；又黑又浑浊的汤更糟糕。红而亮的红茶最好，绿茶是上品。
口感：铁观音茶用开水冲泡后，大部分可溶性有效成分进入茶汤，形成一定的口感。当茶汤温度降至50左右时，口感最佳。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，以鉴别强度、力度、鲜度、醇厚或苦味等。
叶底：观察铁观音茶在杯中冲泡后的嫩度、色泽、均匀度。也可以用手指按压，判断其硬度、粗细、嫩度。
如何鉴别不同产地的铁观音？
1.西平茶：唐农的云茗不是很香。
西平是安溪铁观音的发源地。其茶的茶质是纯传统方法，所以茶质比较真实正宗。其茶质主要有三大特点：汤浓、韵亮、清香。“浓汤”是指冲泡出来的茶汤呈金黄色，色泽鲜艳，颜色较深；“韵明”是指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，饮后口腔、咽喉感觉爽朗；“微香”是指相比较而言，其汤味香而不腻而不烈。据悉，西平铁观音有这样的茶叶品质特点，一方面是因为其特殊的地理气候等地理条件；另一方面，由于当地茶农坚持传统的制茶方法，尤其是秋茶很少使用空调制茶，注重发酵，所以具有明显的特色。鉴别技巧据了解，正宗的西平茶并不难鉴别，冲泡几种茶就可以比较。其中技术要领：一、汤色金黄透亮，即使有几个气泡也能保持基本浓度；二是气味安静，没有浓烈的香气。
2.香花茶：郑伟汤醇厚浓郁。
湘茶久负盛名。产地大多山高雾浓，制茶方式传统。所产茶叶品质独特，尤其是韧性强。
特点典型香花茶的特点主要体现在以下三个方面：一是口感纯正，即茶被摄入后充满茶香，很少有其他异味；二汤醇厚，即汤浓稠，俗称“好茶”；三回甘是指茶咽下后停留在舌尖上的感觉，强烈而持久，让人回味悠长。分析香花茶茶叶品质特征形成的原因，公认有三点：一是茶叶品种纯正优质；二是种植环境有自己的特点；第三，大部分制备方法坚持传统方法，尤其是适度的发酵度。
鉴别技巧鉴别香花茶，有一些简单的方法：首先，仔细欣赏它是否甘甜持久，吞咽时让汤在口中停留片刻，然后用舌尖搅动用牙齿摩擦，咽下汤后张开嘴。久尝鲜甜者，无疑应是香花茶；第二，观察汤，比较浓稠的，没有异味的，可以作为鉴别香花茶的参考。
3.感德茶：香汤微酸。
对于泉州的饮茶人来说，大多熟悉茶的味道。在一些茶叶专家看来，这种茶也被称为“改革茶”和“市场路线茶”。近年来在一些地区和人群中非常流行，最大的特点就是茶香浓郁。
近年来，感德镇出产的茶叶因其“特色鲜明”而在茶叶市场占据重要地位。看它的特点，主要有以下几个特点：一是香气浓郁，浓烈到无论是闻杯盖的时候，还是汤入口的时候，甚至是冲泡揭开的时候，都能溢出房间，让人跃跃欲试。其次，汤色比较淡，尤其是第一泡和第二茶；泡三次，汤黄绿色清澈。最后：汤入口，仔细搅拌就能感觉到微酸，有一种特别的味道。而且酸中有香，香中有酸。感德茶的发酵时间比传统制茶略短，所以色泽微绿，清新。它的酸味有两种解释：一是由于发酵不充分，二是这种酸味是魅力的体现。至于香气浓郁，分析认为是由于德国特殊的茶园环境和制茶时采用的创新方法。
相比西平茶、香花茶，感德茶相对容易鉴别，其要领如下：一、汤色浅绿，香气显著；第二，入口可以微酸。
铁观音茶的价格
因为品质不同，铁观音每斤多少钱不好说。它的弹性很大，从每斤几千元到每斤几十元不等。根据其品质和市场供求情况，秋茶价格最高，零售价数百元/斤，其次是春茶，再次是夏茶，最后是夏茶。有些地方还有冬茶，价格和春茶差不多。这些都是一般来说。其实因为现在都用空调泡茶了，一些夏天夏天的铁观音茶也是物美价廉。
正宗铁观音品牌
1.八马铁观音
八马茶业起源于一百年前东南亚著名的‘新集’茶店。是以安溪铁观音为主，集基地种植、新产品研发、生产加工、产品销售为一体的全茶连锁经营企业。
2.华香园铁观音
华香园茶源自中国名茶铁观音的故乡——年的安溪。秉承萧氏制茶世家的百年基业，强调“天成自然，人茶合一”的制茶方法，融合百年传统工艺和现代科技，成为茶行业的龙头企业。
3.天府铁观音
成立于1993年，是一家集茶叶生产、生产、营销、科研、文化于一体的综合性茶叶连锁店。天府集团本着“扎根福建，遍布全国，名扬天下”的经营理念，在产品安全、卫生、质量、口味特色等方面进行严格管理。
4.安溪铁观音
安溪铁观音集团公司以凤山为注册商标，先后获得“福建省著名商标”、“中国驰名商标”等称号。“凤山”系列产品中，荣获国家级优秀、部级优秀、省级优秀及各类国际国内博览会金奖等30余项荣誉。
5.龙鑫铁观音
福建龙鑫茶业有限公司创建于1985年，是一家集绿色生态茶、茶食品、茶具等相关产品的生产、加工、销售，以及多功能商务会所服务于一体的现代化茶业企业。
总之，优质铁观音的外观、香气、色泽都能体现铁观音的品质，铁观音的价格也因这些因素而有所不同。一个好的铁观音价格可以上万元，所以我们去店里买铁观音，一定要知道铁观音是怎么区分等级的。